冰淇淋猪油

作者： 缺心眼子3

小时候外婆煮面 都会在碗底卧一坨猪油 面汤浇上去便化开 长大后冰箱会常备一大瓷盆猪油作为佐料 说不出哪里不一样 却也认定了这坨猪油是一碗面的灵魂 ₍˄·͈༝·͈˄₎◞ ̑̑ෆ⃛

用料

• 板油 1000克
• 料酒 1勺
• 姜 4片
• 盐 少许

冰淇淋猪油的做法步骤

步骤 1

准备一口大锅 锅中放凉水 新鲜板油洗净切均匀的小块备用

步骤 2

水中加姜片 少许料酒 加入切好的板油大火煮沸后捞出 将锅中的水倒掉

步骤 3

重新加入焯过水的板油 再加入半碗清水 大火煮沸后转小火慢熬

步骤 4

锅中气泡会慢慢由大变小出现密集的小泡泡 继续熬到油变得清澈 泡泡基本消失

步骤 5

找一个无水的干净容器 将油过滤到容器中 加入少许盐 等待冷却后放置冰箱冷藏

步骤 6

冷却以后的猪油 又白又滑 真的很像冰淇淋

步骤 7

油渣也不要浪费 切碎拌饭和面条都奇香…

菜谱创建时间：2020-04-09 03:32:11