蛋挞皮（自制）

作者： PP厨坊

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用料

• 中筋面粉 150克
• 糖 10克
• 黄油（揉进面团） 20克
• 水 75克
• 盐 3克
• 黄油（裹入面皮） 75克

蛋挞皮（自制）的做法步骤

步骤 1

盐黄油面粉揉

步骤 2

加入黄油的面粉，加水揉成团

步骤 3

面团包上保鲜膜冰箱冷藏30分钟

步骤 4

软化好的黄油放在硅油纸上（大点的硅油纸）

步骤 5

把硅油纸折回来擀开黄油

步骤 6

黄油包裹好，放冰箱冷藏

步骤 7

取出面团擀开，擀成黄油的三倍

步骤 8

放上黄油

步骤 9

两边折回来

步骤 10

放在硅油纸上擀开

步骤 11

折第一个四折

步骤 12

擀开折第二个四折，包裹好放冰箱冷藏20分钟

步骤 13

第二次从冰箱取出面团擀开

步骤 14

再折一个三折

步骤 15

擀开

步骤 16

卷起来冷冻15分钟

步骤 17

冷冻好，取出，裹上干粉

步骤 18

切开，分14份，裹上面粉

步骤 19

取一个擀开，放进模具里

步骤 20

放冰箱冷冻

蛋挞皮（自制）的小贴士

第一次做蛋挞皮，有待提高

菜谱创建时间：2020-04-08 23:01:01