0失败脆皮蛋糕(6连模)

作者： Mss_Q

方子试过很多次啦 做出来是小时候的脆皮蛋糕的味道。 关注我，会陆续发很多平平无奇烘焙小天才的作品哦

用料

• 鸡蛋 2个(建议选个小的)
• 低筋面粉 60克
• 糖 40-50克
• 泡打粉 一丢丢 可有可无
• 黄油 一丢丢 可有可无
• 8寸6连模 1个

0失败脆皮蛋糕(6连模)的做法步骤

步骤 1

用锡纸或者纸杯铺底，这两者都没有也可以直接刷黄油代替，这一步是为了方便脱模

步骤 2

两个鸡蛋打盆中，加糖，全蛋液打发

步骤 3

刚开始用低速，会出现大泡泡

步骤 4

继续打发，至牙签竖立放进蛋糊里不倒。建议蛋糊开始有纹路时，多停止用牙签试探，这样不容易过度打发

步骤 5

筛入低筋粉和泡打粉

步骤 6

快速切拌均匀，不要搅拌

步骤 7

导入模具，撒点白芝麻(坚果葡萄干蔓越莓干之类也OK)震3下。烤箱180度预热5-10分钟，烤20分钟。这个方子做出来刚好6个模能装满

步骤 8

泡打粉的作用下，蛋糕长高高

步骤 9

有一点点小裂，但不影响，对这个上色非常满意哦。可以用牙签试探蛋糕内部熟透没。

步骤 10

出炉

步骤 11

美味！

菜谱创建时间：2020-04-08 22:54:44