中种法咸面包（适合做各种面包胚）

作者： IcyZh

『记录配方📝』做中种面包，很松软。

用料

• 高筋面粉（中种） 200克
• 水（中种） 120克
• 糖（中种） 20克
• 酵母（中种） 3克
• 高筋面粉 100克
• 鸡蛋 1个(留点蛋液涂面)
• 奶粉 20克
• 盐 3克
• 水 10-20克看面团状态
• 黄油 20克

中种法咸面包（适合做各种面包胚）的做法步骤

步骤 1

提前一夜做好中种面团，冰箱冷藏发酵。

步骤 2

中种加入其他材料混合揉面，揉到出粗膜放入黄油，揉至薄膜。静置15分钟松弛面团。

步骤 3

松弛好后即可做自己喜欢的造型，造型好后醒发至一倍体积。

步骤 4

上下火200度，大概20～25分钟即可。

步骤 5

用这个中种法做过pizza包

步骤 6

或者是其他造型面包都可以

菜谱创建时间：2020-04-08 22:41:39