糖醋鱼

作者： 拧好

小时候爸爸爱钓鱼，每次钓鱼回来就想着办法做着给我和妈妈吃。我最喜欢吃的就是糖醋鱼。

用料

• 鱼 1条
• 白醋 30克
• 白糖 20克
• 料酒 2勺
• 盐 3克
• 姜 20克
• 清水 150克
• 番茄酱 2大勺
• 淀粉 适量
• 番茄 1个
• 鸡精 适量
• 十三香 适量
• 味精 适量

糖醋鱼的做法步骤

步骤 1

把鲤鱼去鱼鳞 挖鳃 刨腹 去内脏抽筋后洗干净，擦干水分再鱼身上划几刀。

步骤 2

把葱 姜 香菜洗净，葱切碎花，酱去皮切片。番茄去皮切丁。

步骤 3

鱼用料酒再鱼身上摸均匀去腥，再摸上鸡精 十三香摸均匀腌制10分钟。再均匀的裹上一层面粉。

步骤 4

起锅烧油，油烧热了把鱼放入锅炸制金黄捞出控油。

步骤 5

锅留底油炒番茄，然后放入醋 糖 盐 翻炒均匀，倒入番茄酱翻炒均匀加清水大火烧开，小火熬制浓稠一点。

步骤 6

把炸好的鱼放入无油无水盘子里。熬制好糖醋汁往上一浇撒上葱花 香菜。起了上菜！

糖醋鱼的小贴士

建议： 如果自己家里人在家吃，锅里可以多加半碗水把炸好的鱼放入锅里炖3-5分钟就可以出锅了，比直接浇汁好吃多了。(根据鱼的大小加水)

菜谱创建时间：2020-04-08 22:19:56