家里也能做的排挡经典菜-椒盐皮皮虾

作者： 小A家厨房

椒盐皮皮虾，一款排挡经典菜，再来一杯啤酒🍻，天南海北的聊着，这是夏天的特色。今天收到快递来的野生皮皮虾，家人说白灼吧，我想了想还是挑战一下自己吧，每一次的尝试都会让我很兴奋，翻看了好几个帖子，综合了一下，终于做出了家人喜欢的味道。

用料

• 皮皮虾 1斤
• 红甜椒 1/4个
• 洋葱 1/4个
• 蒜 4瓣
• 料酒 适量
• 葱 2根
• 姜 5片
• 盐 适量
• 糖 适量

家里也能做的排挡经典菜-椒盐皮皮虾的做法步骤

步骤 1

皮皮虾最好先用牙刷刷一下，如果还有残余的丝网，要清除干净。

步骤 2

洋葱，蒜，姜，葱，红甜辣椒先切丁准备好。

步骤 3

皮皮虾建议过两次油，第一次油烧滚后，用中大火将皮皮虾炸的变色即可。捞出后，将火开到最大，等油温达到最高时，再将皮皮虾放入复炸，基本上5-10分钟。炸完捞出待用。

步骤 4

倒入适量的油，将配料倒入快速翻炒，再撒上适量的黑胡椒粉，注意不要炒的太焦，然后将皮皮虾倒入一起翻炒，然后起锅。

步骤 5

想要凹造型的，可以先把皮皮虾捞出摆盘，再将配料装盘。最后根据口感可再撒一点黑胡椒粉。

步骤 6

今天的皮皮虾每一只都带膏，赞👍

家里也能做的排挡经典菜-椒盐皮皮虾的小贴士

1⃣️今天的野生皮皮虾很新鲜，老板直接码头顺丰给我快递了，虽然隔天的快递到家虾已经死了，但是没有冷冻过，肉质完全不一样。很鲜嫩。 2⃣️第一炸不需要很长时间，皮皮虾很容易熟。 3⃣️黑胡椒根据自己的口感适量的加。

菜谱创建时间：2020-04-08 22:11:59