首先把牛奶加热到30-40℃(不要太高也不要太低哦~),然后倒进装酵母的碗里搅拌至酵母融化,准备一个小碗装点红糖和面粉(待会夹心用,大概是3:1的量,加面粉是为了蒸的时候红糖不会流出来)
再把融化的酵母倒进中筋面粉里,加入牛奶和红糖,用筷子搅成棉絮状,然后往盘子里撒点面粉,用手把棉絮状揉成表面光滑的面团
将面团放到盆里,用保鲜袋包住,放到温暖处发酵至两倍大( 夏天的话室温就可以,现在是冬天,所以我是把它放进热过东西的微波炉里发酵两个小时 )
发好的面团内部是蜂窝状,案板上撒少许薄面,将发好的面团反复揉,把里面的气体排出,揉到表面光滑,把面团一分为二,将面团揉成长柱形,再用擀面棍摊成面皮,把红糖面粉均匀撒上,再将其卷起,再用刀子把其切成均匀的剂子,放置半个小时
将小剂子放到盘子里,每个之间留点距离(因为待会会发发发🤗),蒸锅的水烧开后,放入蒸20-25分钟,你可以看到馒头在不断的变大👻,蒸好后放置十分钟,就可以开吃啦
1,用牛奶代替水会更好吃哦 2,面团黏手可以加面粉,不断的揉就不黏了