海鲜酒店老板教的海胆炒饭

作者： 金薇老大

第一次炒海胆炒饭的时候，有人教我一定要下很多的油，可是，热油遇到解冻后带水份的海胆，后果很严重！！！会做饭的亲们想像一下就好😿 不得不向做海鲜酒店的老板哥哥请教了 原来，炒海胆，是不可以下多油，反而是要用最少的油！！！

用料

• 鸡蛋（加盐搅拌） 2个
• 海胆 150克
• 米饭 3或4碗
• 酱油 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 牛肉碎（油和盐抓均匀） 150克
• 蒜头剁碎 半个

海鲜酒店老板教的海胆炒饭的做法步骤

步骤 1

煮上米饭

步骤 2

锅下一点点油就好，加点盐，小火炒蒜头后，下海胆，要不停的翻炒，因为会容易糊锅。翻炒的过程中把海胆不停的搓碎，越碎越好。因为容易熟，熟了关火再搓碎也可以。 搓碎后倒入已熟的米饭待用。

步骤 3

鸡蛋加点盐，搅拌后。下油锅炒鸡蛋，一样把鸡蛋炒熟后搓碎，倒入米饭备用。

步骤 4

牛肉剁碎后，下油和盐抓均匀，下油锅炒熟，倒入米饭备用。

步骤 5

把葱花切颗粒倒入米饭备用。

步骤 6

把刚才倒入米饭备用的所有料和米饭，加适量的酱油，一起捞均匀。 完成

海鲜酒店老板教的海胆炒饭的小贴士

因为每种配料炒的时候都有加盐了，所以最后一步米饭和配料捞均匀的时候，加适量的酱油调一下米饭的咸味就可以了。根据每个人口味不一样，自己调节。 加多少盐和酱油，我想，会做饭的朋友们应该会把握好量的😂

菜谱创建时间：2020-04-08 21:53:38