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炸酥肉的做法

炸酥肉

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平平无奇厨房小天才Q
现在外面小摊上的炸酥肉层出不穷,口味也很丰富,不过很多都是那种脆得发硬特别考验牙齿咬合力的口感。今天我把我妈妈经常做的酥肉做法分享出来,非常简单,应该很多炸酥肉的方法都差不多,味道特别好😋每次炸好还没开饭前我都会吃上好几个😄

用料

炸酥肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉去皮,切成厚约几毫米薄片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗里准备一些红薯淀粉,两个鸡蛋,用勺子搅拌,把红薯淀粉压细(这是今年我妈给我准备的红薯淀粉,晒出来的,还有很多一坨一坨的,用勺子就可以压细)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放盐、花椒粉和少量鸡精,搅匀(盐比平时炒菜稍稍多一点点,花椒粉可以稍多一点,炸出来才更有香味)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入切好的五花肉,让肉片充分裹上淀粉液体

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里多点油,油热后用筷子夹一块裹满淀粉液的肉片放入油锅,小火慢炸,把所有的肉片一片一片放进去,炸至黄色捞出,待油再热的时候放进去复炸一次

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

味道超级好,简直可以干掉一大盘😋

炸酥肉的小贴士

如果肉比较少,淀粉可以少用一点,如果不知道用多少鸡蛋,可以先放一个搅拌一下,再看还需不需要鸡蛋。淀粉液体不要过稠也不要过稀,要让淀粉液能很好地裹在肉片上 关于复炸,不复炸也可以,软一点,味道也很好,复炸后会脆一点

菜谱创建时间:2020-04-08 21:04:17
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