无油低糖40%全麦吐司

作者： 麦旋风女孩er

#厨房小白的记录贴，没有太大的可参考性，不喜勿喷 #真的没有一滴油！意外的很软很好吃！ #爱吃面包的怕胖星人超满足了（但不是说热量不高啊，吃多了还是高的，我用薄荷算过，一份大概1243Kcal，我切成了14片，一片大概是88Kcal） #格兰仕K1R烤箱，温度不准，没有买烤箱温度计，介意勿参考，谢谢🙏

用料

• 高筋面粉 180克
• 河套全麦粉 120克
• 水➕牛奶 170克左右（根据面团自行调整）
• 酵母（干） 4克
• 白砂糖 10克
• 盐 3克

无油低糖40%全麦吐司的做法步骤

步骤 1

除了上图的还有盐、酵母和水，

步骤 2

在盆里称好面粉，中间挖个坑放酵母，倒入一丢丢暖的温水（我倒了30克，随意就好，最后倒入液体的量差不多就行），糖和盐放在外面，可以左边一堆右边一堆，倒入牛奶，然后混合成面团（液体量不定，根据实际干湿情况调整）然后揉吧，实在没耐心揉出手套膜了，出了厚膜就拿去一发了

步骤 3

我这边室温只有二十度，于是我放烤箱发酵了，盖上保鲜膜，下面放一碗热水，发至两倍大（大概一个小时吧，时间不一定的，看状态）

步骤 4

发酵完平均分三份，然后整形，整得不好看随意了哈哈哈，整形完放烤箱二发，同样下面放一盆热水，发到九分满，

步骤 5

烤箱下层，上下火160度，28分钟，五分钟后注意观察，上色了盖锡纸，我的烤箱温度大概率不准，也没有烤箱温度计，多观察按上色情况根据各自烤箱温度调整吧

步骤 6

烤好了，脱模晾凉，然后切包，虽然不好看但是真的好软好好吃！

步骤 7

抹上花生酱嘿嘿，绝了

无油低糖40%全麦吐司的小贴士

#强调一下：真的只是厨房小白的记录贴，没有可参考性 #虽然没有油也低糖，但是热量真的不低，但是没有油又低糖就吃得很开心没有罪恶感，重点是真的很好吃 #牛奶应该能换成水，但是量估计得改一下，我不是专业的，别问我谢谢，其实也很简单，根据面团的干湿程度调整就好，干了加水，湿了多揉一会，还湿的话再加粉，揉到面团不怎么粘容器就好了，我用的不锈钢盆 #开始的时候戴一次性手套揉，就不会粘得满手都是

菜谱创建时间：2020-04-08 20:42:01