仿膳栗子面小窝头

作者： 小茉莉久久

看着电视一步步跟着仿膳大厨学的，糖减量了，家中没有糖桂花换成蜂蜜，也同样好吃。 仿膳大厨的配方，细玉米面、细黄豆粉和白糖的比例为3:2:1，大家可以根据自家喜好调整。

用料

• 细玉米面 300克
• 细黄豆粉 180克
• 糖 70克
• 糖桂花（蜂蜜） 少许
• 温水 适量

仿膳栗子面小窝头的做法步骤

步骤 1

细玉米面、细黄豆粉、白糖倒入一只大碗中，加入两汤匙蜂蜜后，分少量多次逐步加入适量温水，将面揉成团，面要和得稍微硬一点

步骤 2

把揉好的面团搓成长条状，分成大小一致的小圆剂子，掌心蘸水，右手食指蘸一一点点水戳进搓成圆球状的面团中

步骤 3

左手的中指和无名指及手掌轻微按压手的食指不停左右旋转（左右手同时动起来），逐渐将面团捏成外形酷似宝塔的小窝头装。做好后，依次放入蒸锅中，水开后蒸制15分钟。

仿膳栗子面小窝头的小贴士

1.好吃的窍门就是——和面时的水一定要用温水。 2.面要和得硬一些，太软蒸制的时候小窝头会软塌变形。 3.制作期间要蘸两次水，一次是在将剂子揉成圆球时在掌心蘸一些水，第二次是在制作小窝头时，右手食指要蘸一下水，这样才能内外同样光滑不粘手。

菜谱创建时间：2020-04-08 20:41:27