辽西年俗必备-东北风味甜品

作者： 大泡鱼儿

坐标东北辽西小城，过年必备几样炸货。有炸丸子，炸地瓜，炸虾片，和今天隆重介绍的，炸大枣。

用料

• 大枣 1斤
• 鸡蛋 1个
• 普通面粉 适量
• 植物油 适量
• 饮用水 适量

辽西年俗必备-东北风味甜品的做法步骤

步骤 1

超市买的干燥大枣，提前一天入夜泡发。次日早，用厨房用剪沿纵长贴枣核剪掉一半枣肉，再用剪刀剔掉枣核，得到两片较为完整的枣肉。（现在枣核都直接扔掉了，小时候一般都要把枣核上的残余果肉啃啃干净）

步骤 2

盆中放入枣肉，打入鸡蛋，加入适量面粉和水，使面糊均匀覆于枣上。（面糊建议比上图厚一些，否则容易炸糊。怕枣不甜也切忌加糖，糖遇高温也很易糊）

步骤 3

入油锅炸，裹枣面糊颜色略微变深即可捞出，（若变深红色，则枣可能已经变黑色，即为炸过火了，口感不佳）此处忙于下大枣，捞大枣，分身乏术，无图。

步骤 4

成品如图所示，真是响当当的东北“甜品”，好吃停不下来。（过年一般各种炸货都用大盆装，一次肯定吃不完，用保鲜袋装好，放在阳台或者冰箱里都成，怕凉可重新过油快速加热，直接冷吃也别有风味）

辽西年俗必备-东北风味甜品的小贴士

别加糖！别加糖！

菜谱创建时间：2020-04-08 20:36:39