留住春天的草莓芝士雪崩蛋糕

作者： 是佑怡啊

很爱春天，很爱草莓，很爱6寸草莓戚风芝士雪崩蛋糕，第一次传菜谱，纪念！

用料

• 鸡蛋 3个
• 低粉 60克
• 玉米淀粉 5克
• 牛奶 50克
• 细砂糖蛋黄用1 20克
• 细砂糖蛋白用2 30克
• 玉米油 30克
• 柠檬汁 2滴
• 红丝绒香精 2滴
• 以上是6寸戚风
• 以下是奶盖
• 奶油奶酪 110克
• 白砂糖 25克
• 淡奶油 150ml
• 草莓粉 适量克

留住春天的草莓芝士雪崩蛋糕的做法步骤

步骤 1

戚风没有拍照，就是基础戚风。 1、玉米油和牛奶先混合乳化，然后加入砂糖、柠檬汁，筛入低粉和玉米粉，加蛋黄，最后2滴红丝绒香精，出来正好是淡粉色，混合，均匀无颗粒。 2、打蛋白，3次加砂糖2，然后分3次和蛋黄糊混合，注意手法，不要转圈搅拌，要翻拌。 3、倒入模具，震几下，震出气泡。 4、放入已经预热的烤箱，140℃，50分钟，40分钟开始注意观察。 5、出炉震两下，倒扣在晾网。凉透脱模。

步骤 2

1、用反面光滑面朝上，就可以忽略顶面的开裂。 2、围上蛋糕塑料条。

步骤 3

1、奶油奶酪加入砂糖隔水融化至无颗粒 2、打发淡奶油到刚刚变浓稠状态，不要完全打发，不然不好流动 3、加入牛奶，混合均匀 4、倒入围好膜的戚风

步骤 4

装饰上草莓，筛入草莓粉，草莓粉是我自己用冻干草莓研磨的，也有现成卖的。

步骤 5

拉起围膜，忽略我家姑娘的哇欧

步骤 6

一口草莓，一口春天！

菜谱创建时间：2020-04-08 20:11:20