手揉吐司

作者： 米宝_sav1

一直听说面包才是有难度的烘焙 想了很久最终还是开始了面包之路 开始前做了很多功课看了很多视频 最后证明认真学习还是很有用的 起码第一次就出膜 第一次就成功了😊

用料

• 高筋面粉 260克
• 糖 25克
• 奶粉 10克
• 盐 2克
• 鸡蛋 一个（约50g）
• 牛奶 120克
• 酵母 2.5克
• 黄油 20克

手揉吐司的做法步骤

步骤 1

高筋面粉、糖、奶粉、盐拌匀后加入一个鸡蛋和大约120g牛奶，一边加一边拌匀至可以揉成团

步骤 2

封上保鲜膜放入冰箱至少一小时，使得面团里面的材料融合起来后续好揉。

步骤 3

酵母加入等量水融化，拿出面团后揉至光滑后加入酵母，摔打揉捏至出薄膜后加入冻黄油。

步骤 4

加入冻黄油，揉至出手套膜

步骤 5

面团团圆放入烤箱35度发酵1.5小时左右（发至两倍大或者用手指戳洞不回缩）

步骤 6

整型，金面团分割成三等分后搓圆，醒10-15分钟后擀开卷起，重复两遍后放入模型中。

步骤 7

35度发酵至8分满盖上盖子可以出来直角。

步骤 8

上下火175度45分钟，关火震一下脱模，放凉再装袋。

菜谱创建时间：2020-04-08 18:49:36