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青团
用料
青团的做法步骤
野稿子要采用没有污染的，最好是麦地里的，要知道没有打农药，不要采用路边的，采回来的野稿子，要把摘干净，多洗几次。
然后锅里烧水，等水开了放下去，煮2—3分钟左右，捞出洗几次，再用凉水泡1—2小时。
再用破壁机打成汁，越细越好。
打好的汁有点跟菜糊糊差不多。
然后准备粉类，我把粘米粉和木薯粉放在了一起，榨好的汁用小锅烧开了，把木薯粉和粘米粉烫了一下，然后再把糯米粉放在一起。
揉和好，这样它就没那么粘了，蒸出来也就不会粘在一起了，揉好后用保鲜膜盖好。
准备红豆沙，首先把红豆泡一夜，泡好的红豆，煮的时候就省事又省水，把豆子放在锅里水没过豆子就可以了，大概煮30分钟左右吧，如果要是高压锅有15分钟左右就可以了，（注意）高压锅千万要等放凉在打开锅盖，否则会烫伤。煮好的豆子用勺子捣碎，再加上红糖和白糖搅拌均匀即可，我这比较省事。也可以用破壁机打碎，要用破壁机打的话就得加水，不然太干破壁机打不动，所以要加水，加了水的豆沙，它会很稀那就比较麻烦，还得用不粘锅放油再炒，而且还要加熟糯米粉。以前我做老婆饼的馅都是这样做的，用破壁机打碎所以比较麻烦，这次我就图省事。
拌好的豆沙馅，搓成圆形，馅料每个30克左右，皮每个40左右，根据自己来掌握吧。
用手搓一个洞把豆沙馅放进去，包好。
然后用模具压成花型，没有模具可以用手搓圆就可以了。
也可以放点枸杞子，或者是其他的装饰一下都可以，为了美观，如果什么都没有就不用放了，只要口感不错就可以了。
蒸好的多少有点挥发，颜色会深一些。
还是不错的。
吃起来香糯，甜而不腻，然后用少许的熟色拉油表面刷上油，用保鲜膜包好，喜欢吃凉的就直接吃就可以了，不喜欢吃凉的用电饼铛煎一下，煎的时候少放点油和水，或者再蒸一下都可以。
青团的小贴士
出笼时用毛刷将熟油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了，青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻。
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