记录一下我烤的包🍞

作者： 你乖得遭不住

第一个吐司 记录一下吧 用了波兰种和中种水合法 都是隔夜冷藏后再开始揉面

用料

• 波兰种
• 王后全麦粉 克
• 水 克
• 燕子干酵母 1-2克
• 中种
• 牛奶 145-150克
• 王后全麦粉 20克
• 中裕高筋面粉 150克
• 奶粉 10-12克

记录一下我烤的包🍞的做法步骤

步骤 1

第一次吐司🍞 全麦牛奶吐司 没长高

步骤 2

擀太长了

步骤 3

沉积了

步骤 4

没发起来呀

步骤 5

裹太紧也是个原因

步骤 6

二次发酵还可以长一点的 这次只发了一小时 30度加热水

步骤 7

南瓜肉桂欧包 隔夜发酵 还不错主要是喜欢肉桂的香

步骤 8

冷后吃起来很糯 像发糕 面团没放油 就炒馅的时候加了黄油

菜谱创建时间：2020-04-08 17:06:49