爽口酸辣黄瓜—这菜配粥完美｜居元素

作者： 居元素

酸辣脆黄瓜 在懒得起油锅炒菜的日子里，爽口的酱瓜，佐粥的佳品，一口淡粥配一块酸甜咸辣于一体口感的脆黄瓜，生活在咀嚼声里嚼出了恬淡滋味。 食材：黄瓜3根，小米椒适量，大蒜4瓣，花椒10g，生姜4片，生抽4勺，香醋4勺，老抽1勺，耗油1勺，白糖30g，食用油适量，盐少许

用料

• 黄瓜 3根
• 小米椒 适量
• 蒜 4瓣
• 花椒 10克
• 生姜 4片
• 生抽 4勺
• 香醋 4勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 30克
• 食用油 适量
• 盐 少许

爽口酸辣黄瓜—这菜配粥完美｜居元素的做法步骤

步骤 1

黄瓜切掉两头，切成长条，用小勺去掉中间的瓤放入碗中，加适量盐，搅拌均匀，腌渍10分钟左右

步骤 2

小米椒、大蒜、生姜清洗干净，擦干水分，分别切好备用

步骤 3

锅里放适量食用油，稍微加热一下后关火，放入小米椒、生姜、大蒜和花椒，让油温把食材香味呛出来，然后倒入干净无水的储酿罐中

步骤 4

依次加入生抽、老抽、香醋、耗油和白糖，搅拌至完全融合

步骤 5

再把腌好的黄瓜条，用筷子夹着放入调料汁中，不要直接倒入，避免腌渍出的汁水倒入

步骤 6

把所有食材搅拌均匀，盖上盖子，放置冰箱腌制4-6小时即可

爽口酸辣黄瓜—这菜配粥完美｜居元素的小贴士

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菜谱创建时间：2020-04-08 16:55:01