油焖蚕豆

作者： 苏州做饭小能手

以前在烧烤店吃过一次，里面都是油居然也不腻很好吃。

用料

• 蚕豆 一次量
• 油 若干
• 葱 几片
• 盐 不用太多
• 香叶 2片
• 八角 一个
• 红辣椒 若干

油焖蚕豆的做法步骤

步骤 1

准备一盘蚕豆

步骤 2

准备好香料，大蒜、葱、八角、香叶、桂皮。

步骤 3

放入香叶桂皮八角和蚕豆一起煮，记得加盐。

步骤 4

煮熟后用漏勺捞起

步骤 5

拿出我珍藏了20年的砂锅

步骤 6

把蒜和葱铺在砂锅底，多倒点油。

步骤 7

再放点红干椒，小火煮个七八分钟。

步骤 8

出锅前放点葱花，就可以吃了。

油焖蚕豆的小贴士

有人是否会好奇，为什么不直接水煮熟就好，为什么还要用油焖呢，我尝了水煮的，觉得不够软烂，而且有股蚕豆的青涩味道，用油焖的方法，蚕豆没有了那股青涩味，而且更加绵烂。 油焖蚕豆保温效果特别好，时间很久了还都很烫嘴，要小心哦，这是来自苏州做饭小能手的温柔提醒。

菜谱创建时间：2020-04-08 16:45:15