改良版韩式辣白菜♨️

作者： 隋隋课堂

我喜欢吃辣白菜，但是市面上有好多韩式辣白菜我吃不惯，太酸了，所以就尝试了很多配方之后做出了这个更合中国人胃口的辣白菜，超级简单无难度，做出来也很正宗💞

用料

• 白菜 1颗
• 梨 半个
• 苹果 半个
• 洋葱 半只
• 辣椒粉 100g
• 糯米粉 3汤勺
• 糖 50克
• 白萝卜 半根
• 盐 半袋
• 姜 4片
• 大蒜 1头
• 醋 2勺
• 鱼露 1勺

改良版韩式辣白菜♨️的做法步骤

步骤 1

腌白菜 1⃣准备一颗大白菜把最外面一层皮扒掉（不用洗） 2⃣从根部切一刀，再用手掰开，最后分成四份（用手掰开叶片比较完整） 3⃣从根部向上撒盐，两个切面都要撒，别怕撒多 4⃣放到盆里腌制一晚上

步骤 2

清洗白菜 ⚠️白菜腌好之后应该是很软的（如图一的状态），如果还脆的话就是盐放少了，再放点盐腌一会 1⃣先晾一壶凉开水 2⃣用凉开水仔细清洗腌好的白菜 ⚠️可以尝一尝，如果太闲的话就用水泡一会 3⃣拧干水分，放到盆里备用

步骤 3

先来熬制糯米糊 1⃣在锅里倒三分之一锅的水 2⃣加入三汤勺的糯米粉 3⃣加入两小勺白糖 4⃣搅拌至浓稠放到一边冷却

步骤 4

准备果泥 1⃣半个苹果去芯切块 2⃣半个梨去芯切块 3⃣半个洋葱切块 4⃣八瓣蒜去皮 5⃣两片姜 6⃣放到破壁机打成泥

步骤 5

调料 1⃣向晾凉的糯米糊中➕果泥➕100g辣椒粉➕三勺糖➕两勺醋➕一勺雨露➕半根白萝卜丝，搅拌均匀 2⃣把和好的泥均匀涂到腌好的白菜上，每一面都要涂 3⃣放到容器中盖好盖子腌制3天就可以拿出来吃啦😋

步骤 6

超级好吃的辣白菜就做好啦❗️真的跟在外面买到的一样😭

改良版韩式辣白菜♨️的小贴士

🍀搅拌酱料的时候最好戴好手套，不然太辣手了 🍀再多放几天也可以，腌制的更彻底 🍀纯韩式的辣白菜口味比较重，这个口味相对来说比较轻一些，如果想放其他的配料也可以，像小葱什么的 🍀糯米糊也可以用糯米粥代替，他的目的是加快白菜发酵

菜谱创建时间：2020-04-08 15:31:51