重庆小面

作者： Caroline_zzz

只要调料到位 没有不好吃的小面 家里没有油辣子 可以网上买 重庆四川的皆可 面用干面或者水面都行 看个人喜欢

用料

• 面 克
• 盐 一点点
• 味精 一小勺
• 鸡精 一小勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 猪油 克
• 清油 克
• 花椒面 勺
• 小葱 根
• 香菜 根
• 蔬菜 随意
• 芝麻酱 1小勺
• 油泼辣子 3勺
• 蒜 1瓣 剁碎
• 醋 几滴
• 白芝麻 熟的
• 芽菜 克

重庆小面的做法步骤

步骤 1

水烧开 加入面和蔬菜（家里没菜了 所有就没放🤷🏻‍♀️ ）

步骤 2

碗里加入所有调料 再加一点汤 吃干溜的就不加 葱花和香菜等面煮好了再放（家里没葱花了 所以没放）老抽也可不放 我只是觉得放了更有颜色

步骤 3

等面煮好 盛入碗中 加葱花香菜白芝麻 拌匀即可（通常油辣子里面就有白芝麻了 没有可以不放 只是放点更香）

重庆小面的小贴士

芽菜只放一点点 榨菜也行 都没有就不放 南方大都不吃麻酱 放不放都无所谓 我原来也不吃 之后发现放一点点更香 而且它能裹油 干溜吃着更辣 盐开始一定要少放 因为调料多 油辣子本身也有盐味 还可以再加点花生碎和豌豆 就更好吃了

菜谱创建时间：2020-04-08 14:54:28