无敌下饭的皮蛋豆腐

作者： 肉馅汤圆儿o

夏天厨房太热 能不开火就不开火 煮了粥配一些小菜 这个皮蛋豆腐真的是很受欢迎 我哥每次都要我弄两份 他自己一个人端一份走的那种

用料

• 皮蛋 3个
• 内脂豆腐 1盒200g
• 蒜泥油（没有用生蒜泥） 1勺
• 油辣子（没有用辣椒面煎） 1勺
• 糖 3小勺
• 蚝油 1勺
• 低盐酱油（某邦的味极鲜） 1勺
• 醋 2滴

无敌下饭的皮蛋豆腐的做法步骤

步骤 1

让豆腐和皮蛋准备好

步骤 2

皮蛋剥好

步骤 3

切成粒 先切片 再切条 再切粒 如果像我一样切好放在盘子里 就先往盘子里抹一点油 蛋黄就不会粘得到处都是

步骤 4

蒜泥油是把蒜泥和油直接小火熬熟保存起来的 拌菜很好用（如果没有 可以直接在锅里炝一下生蒜泥 很香 辣椒油同理） 拌菜因为每家每户份量不可能一样 佐料的比例是 蒜油1 油辣子1 糖0.6 鸡精0.2 蚝油1 薄盐酱油1 醋0.1 然后搅合搅合 尝一下味道再微调 放一点点醋会很香 不酸

步骤 5

内脂豆腐四个角这样切开小口 会很完整的倒出来

步骤 6

呐 很完整 不用太早倒出来 放久会出水的

步骤 7

立马浇一半的汁上去

步骤 8

撒皮蛋粒

步骤 9

切一点做作的葱花 绿绿的很漂亮叭 （平时我是不放的哈哈哈哈哈哈） 面上撒的是蒜头酥（把蒜切小粒 用火炸脆 捞出来装好 不需要留油在里面 会一直很脆 懒得做可以网上买 剩下的油直接熬蒜油就行啦 完全不浪费） 没有可以不放啦 但是真的很好吃 信我

步骤 10

皮蛋切小很容易入味 也很好拌着吃 皮蛋的香味 豆腐的滑嫩 还有偶尔咬到的蒜头酥酥脆脆 想一想....

无敌下饭的皮蛋豆腐的小贴士

蒜头酥真的是灵魂 我是有一次熬蒜油的时候 不小心把火开大了 结果有很多炸脆了 捞出来正好洒在皮蛋豆腐上面 味道真的升级了 后面我就会专门做来保存起来 拌菜拌面很好用的 大蒜买多了怕发芽的话就做来试试叭

菜谱创建时间：2020-04-08 14:34:45