简单快手的紫薯仙豆糕

作者： KK的小食堂

紫色素来代表着“高贵”，正巧昨天去市场看到了这个“高贵”的食材，想着好久没吃了，所以就有了今天的“超长拉丝的爆浆芝士仙豆糕”，先别被这个名称吓坏，这又是一款难度系数很低，但兼具颜值与内涵的小甜品，做完保证你的成就感爆棚。

用料

• 紫薯馅部分：
• 紫薯 400克
• 黄油 15克
• 淡奶油 15克
• 白砂糖 10克
• 炼乳 35克
• 马苏里拉奶酪 110克
• 面皮部分：
• 鸡蛋 2个
• 黄油 38克
• 白砂糖 30克
• 玉米淀粉 40克
• 低筋面粉 115克

简单快手的紫薯仙豆糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材。（一般不建议随意增添某一种食材的用量）

步骤 2

先来制作紫薯馅：紫薯去皮切片，上锅蒸15分钟左右，用勺子能轻松碾成泥即可

步骤 3

把紫薯碾成泥，趁热加入15克黄油、35克炼乳、15克淡奶油、10克白砂糖，利用余温把黄油融化掉。

步骤 4

马苏里拉芝士奶酪放微波炉中低火加热1分钟（半融化状态），把紫薯和奶酪分别分成16等份，然后揉成团备用。

步骤 5

用紫薯泥把奶酪团包住，搓成团备用。

步骤 6

现在来制作面皮：微波炉加热一下黄油（可用微波炉中火30秒），稍微冷却后加入打散的鸡蛋液（需要2个鸡蛋打散哦~），搅拌均匀。

步骤 7

把面粉、淀粉筛入盆中。

步骤 8

再加入白砂糖，搅拌均匀。

步骤 9

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。

步骤 10

把面团分成16等份。

步骤 11

把紫薯馅包入面皮中。

步骤 12

面皮很软，这样很容易就把紫薯馅包进去了。（一定要包紧哦） 用大拇指压出6个面，在案板上稍微整理一下形状即可。

步骤 13

平底锅小火烧热，薄薄的涂上一层食用油，依次摆好仙豆糕，小火慢慢煎。 煎仙豆糕要有点耐心，表面发白金黄之后换另一面继续煎。六个面都煎完之后，边上的棱角处也别忘掉哦~

步骤 14

煎至六面金黄就可以出锅啦，趁热更好吃哦~

步骤 15

来张大图细细品品。芝士味浓郁的爆浆紫薯仙豆糕就完成啦，诱不诱人！

简单快手的紫薯仙豆糕的小贴士

1.做完紫薯馅之后，可以先尝一下，有的紫薯不够甜，那就多放点白糖，不建议多放炼乳或者奶油，因为奶油多了，整个馅料会变稀。 2.紫薯馅可以换成红豆沙、芋头泥等等一系列你喜欢的食物。 3.因为每种黄油的吸油性不同，可用根据实际情况加减低筋粉的用量。

菜谱创建时间：2020-04-08 13:58:33