佛卡夏面包

作者： 津牌食铺

佛卡夏是一款原产意大利的扁面包，上面通常会撒上香草、橄榄、圣女果等与披萨有些类似。

用料

• 面团
• 水200 克
• 酵母4 克
• 高筋面粉300 克
• 盐 5克
• 白糖 一勺
• 橄榄油 3勺
• 辅料
• 迷迭香 2根
• 圣女果 适量
• 无核黑橄榄 适量颗
• 海盐 适量

佛卡夏面包的做法步骤

步骤 1

迷迭香用橄榄油浸泡12个小时以上，圣女果对开，迷失香、黑橄榄、圣女果加海盐用手抓均匀。

步骤 2

面团发酵至两倍大，不需要出膜

步骤 3

烤盘上铺油纸，把发酵好的面团直接到入烤盘中，有手把面团按压，大概厚度一公分，用指尖在面团上多戳出些小坑。

步骤 4

在面团上，撒上迷迭香、黑橄榄，撒橄榄油，撒海盐。

步骤 5

在面团上按下圣女果，本人第一次做按的太轻了，盖上保鲜膜二次发酵30分钟

步骤 6

本人用的是gorenje 戈兰尼蒸烤箱，上下火200°，25分钟

步骤 7

出炉晾至温热

步骤 8

切块，温热时特别香

菜谱创建时间：2020-04-08 13:16:28