传统碗仔糕

作者： Sunnysyq

用料

• 粘米粉 100克
• 水(揉面） 75克
• 水(稀释) 75克
• 水(煮沸） 150克
• 糖 15克

传统碗仔糕的做法步骤

步骤 1

75g水和米粉揉成团，持续揉5-10分钟，加入75g水充分搅拌稀释均匀。

步骤 2

150g水+15g糖煮沸(我吃的口味是调酱油和醋的，所以糖只是少量调口感，如果吃糖米糕还要再加多些糖），煮沸后倒入搅拌好的米浆中，同时不停搅拌米浆混匀

传统碗仔糕的小贴士

把蒸碗放锅中蒸汽出来后趁热倒入米浆，不要倒太满，中大火蒸25分钟左右，出锅，晾凉再加喜欢的酱料品尝。

菜谱创建时间：2020-04-08 12:32:39