高蛋白生酮吐司2.0（亚麻籽谷朊粉）

作者： 生酮的迎宝

温水的量可以尝试减少到250克。 味道还可以，但是没有发的很高，估计是黄油的量比较少，亚麻籽和椰蓉都是自己打的粉，不太细，同时揉面不太够。以后继续尝试。 总热量1446kcal，其中蛋白质168克，脂肪63克，碳水化合物58克。 其中高蛋白主要来自于谷朊粉的贡献，脂肪主要来自于亚麻籽，碳水主要来自于谷朊粉和亚麻籽。

用料

• 温水 260克
• 干酵母 8克
• 蜂蜜 5克
• 谷朊粉 170克
• 椰蓉（展艺的椰蓉打粉） 30克
• 亚麻籽粉 70克
• 赤藓糖醇 10克
• 洋车前子壳粉 5克
• 黄原胶 2克
• 盐 3克
• 亚麻籽粉盐（可选） 10克
• 姜黄粉（可选） 2克
• 鸡蛋 100克（2个）
• 黄油 10克

高蛋白生酮吐司2.0（亚麻籽谷朊粉）的做法步骤

步骤 1

温水混合酵母和蜂蜜，让酵母生长一会。水可以留一些出来不加入，后面用于冲刷容器。

步骤 2

所有的干粉混合均匀（用手动打蛋器或者刮刀）。加入鸡蛋，加入酵母蜂蜜水，手揉或者面包机or厨师机揉。如果冷藏过夜，不用揉太长时间，如果发酵好即烤，揉100下。

步骤 3

冷藏过夜的面团拿出，手揉60下，加入黄油，再揉60下。 整形，放入450克的吐司盒中。

步骤 4

180摄氏度，30分钟。 面团开始不长大，快结束烘焙时候明显胀大。

步骤 5

切面，有点实，不够蓬松。

菜谱创建时间：2020-04-08 12:17:27