抹茶🍵慕斯🍰春日里的小清新🍃

作者： 碎花裙de清新

细味抹茶的醇和🍵干涩🌿 春日☀️里烦躁的心☁️也不自觉沉淀下来🌱 本方参考了@泳歌 适用于8⃣️寸心形💚模具 换4⃣️寸✖️1/3左右🥰 换6⃣️寸✖️1/2左右😋

用料

• 🔺奶酪糊🧀️部分
• 马斯卡彭奶酪 150克
• 朗姆酒 20克
• 吉利丁 13克
• 抹茶粉 15克
• 牛奶🥛 200克
• 淡奶油 340克
• 糖粉 88克
• 🔻饼干底🍪部分
• 消化饼干 130克
• 黄油 58克

抹茶🍵慕斯🍰春日里的小清新🍃的做法步骤

步骤 1

春日感=抹茶绿🍵

步骤 2

季节限定 April // 小春日和 𓈒𓏸 🕊

步骤 3

老规矩食材全家福👪走一个📷

步骤 4

1⃣️用料理机（或擀面杖）碾碎130克消化饼干；2⃣️58克黄油🧈盖保鲜膜，微波炉解冻档融化。

步骤 5

1⃣️注意⚠️模具底部要先垫一层油纸；2⃣️再把黄油倒入饼干碎混匀，平铺在模具中，借助勺子背🥄压实，放入冰箱冷藏待用。

步骤 6

然后给13克吉利丁片洗澡澡🛀在少量纯净水里泡软即可。

步骤 7

340克淡奶油➕88克糖粉，高速打发至浓稠状，大概六七分。放入冰箱冷藏待用。

步骤 8

此时开始制备奶酪糊：1⃣️150克马斯卡彭奶酪室温软化，用刮刀搅拌顺滑；2⃣️加入20克白朗姆酒搅拌均匀。

步骤 9

将泡软的吉利丁微波炉解冻档加热融化，倒入奶酪糊中搅拌均匀。放一边备用。

步骤 10

200克牛奶🥛分两到三次加入15克抹茶粉🍵中，搅拌均匀。若溶解不好，颗粒较多，可以过两次筛。

步骤 11

把过筛后的抹茶牛奶倒入奶酪糊，搅拌均匀。

步骤 12

把混匀的奶酪糊再次过筛（2-3次），尽可能地增加细腻感。

步骤 13

取出冷藏的打发奶油，分三次加入抹茶奶酪糊。注意⚠️可以留一点奶油后期裱花装饰用。

步骤 14

翻拌均匀即可

步骤 15

然后倒入模具震几下；再用小勺或牙签在表面划圈圈，尽量消除气泡。随后放冰箱🧊冷藏至凝固即可。

步骤 16

注意⚠️用吹风机吹一下模具才能完美脱模哟🧏🏻‍♀️

步骤 17

原谅我手残党🤦🏻‍♀️奶油裱花弄太丑🤣还好用草莓🍓薄荷🍃补救了☺️最后再撒些许抹茶粉🍵完美🤩

步骤 18

听草莓🍓在唱歌🎶

抹茶🍵慕斯🍰春日里的小清新🍃的小贴士

打发奶油时比平时多加了好几倍的糖粉，不要担心会甜，刚好能中和抹茶的苦涩哟😋

菜谱创建时间：2020-04-08 12:07:41