牛蒡烩饭（改良版）

作者： 油盐酱醋那点事

很多人说牛蒡有股中药味，但是我很喜欢这个浓郁的药材味😋。以前日本楼下的居酒屋里就有牛蒡鲑鱼舞茸饭真心感觉百吃不腻。牛蒡的功效也有很多降血糖、抗衰老、抗癌等大家可以去了解一下。下班晚了就没有买到新鲜鲑鱼所以今天做个改良版。

用料

• 牛蒡 半根
• 香油 1勺
• 胡萝卜 1根
• 昆布 1块
• 香菇 5个
• 黑木耳 适量
• 味淋（或米酒） 2勺
• 盐 适量
• 蚝油 3勺
• 生抽 2勺
• 糖 1小勺
• 香肠 2根
• 米 3人份

牛蒡烩饭（改良版）的做法步骤

步骤 1

米和海带泡发，泡发海带的水不要扔掉哦～

步骤 2

该切掉的、该调的调（调料全部放一起拌匀除了香油，蚝油和昆布都很鲜所以不要用加鸡精）、该削的削。解压好方法~

步骤 3

牛蒡就像削铅笔一样转折削下来

步骤 4

把所有的准备好的食材盖上去放入昆布水和食材齐平（因为我家大米是硬性的所以我还多加了）淋上麻油。开煮～

步骤 5

我把昆布扔掉了因为我不喜欢它的口感～大家可以按照自己的喜好来制作。烧好后的米饭迅速拌匀有条件的可以撒点白芝麻。软糯可口，超爱这个味道～ 还有一个终极吃法一般人我不告诉他👍👍就是煮好的牛拌饭上敲上一个可食生鸡蛋再滴几滴生抽和撒一把葱拌着吃又是一个完全不一样的味道。

牛蒡烩饭（改良版）的小贴士

这是三人份的食谱，香肠是可以替换的比如三文鱼、鲷鱼、蟹、鸡胸肉等。菇也是都能替换为你们自己想吃的。 如果家里没有昆布也可以换一种烧法：泡发点干香菇用油先爆香后关火。除肉或鱼以外的生鲜食材全部放进锅里翻拌均匀包括调料。轻轻铺于电饭煲的锅中加水，水比所有食材低1～2厘米左右（按照米的软硬度决定）。开煮即可。两种方法中大米都需浸泡2小时。其实这个烧法也是上海菜饭的烧法有机会的话做一次写个菜谱给大家。

菜谱创建时间：2020-04-08 10:54:14