高级灰｜黑芝麻酱贝果

作者： 清汤_挂面

健康无油款哦，手揉也方便。用家里剩下最后一点黑芝麻酱烤了贝果，颜值惊艳哦，因为芝麻酱自身含油脂，所以口感超棒，酱香浓郁好吃耶

用料

• 高筋粉 200g
• 水 110克
• 黑芝麻酱 20克
• 糖 5克
• 盐 3克
• 酵母粉 2.5g
• 煮贝果
• 水 400克
• 白糖 20克

高级灰｜黑芝麻酱贝果的做法步骤

步骤 1

所有材料加入搅拌桶，酵母埋入面粉中或者和糖分开放不接触即可。因为黑芝麻酱有油性所以不用加黄油！

步骤 2

厨师机1档混合成团，3档5分钟揉成均匀光滑的面团， 手揉的时候，先揉成团，醒一下再揉，这样能揉的非常细腻光滑，因为是高筋粉，所以不醒的话揉不光，手揉松弛很重要，最后揉成光滑的芝麻酱也混合均匀的面团，无需出膜光华即可。

步骤 3

分成6个小剂子滚圆醒5分钟

步骤 4

拿出一个剂子，两手搓成20cm左右的长条

步骤 5

一端用擀面杖头部擀扁擀薄

步骤 6

提起另一头卷过去放在擀扁的面片上包住！包住后收口缝隙全部捏合

步骤 7

全部做好放入烤盘

步骤 8

烤箱放入一碗烧开的热水，放入贝果发酵30分钟

步骤 9

小奶锅中加入400g水20g白糖烧开后调整小火煮贝果，

步骤 10

贝果两面各煮30秒控水捞出放入烤盘

步骤 11

烤箱预热180度中层烘烤20分钟，大约15分钟的时候盖锡纸！喜欢脆脆的就不要盖锡纸

步骤 12

结束后立即取出，撒热后装入袋子密封保存

步骤 13

组织也是很棒的哦～

菜谱创建时间：2020-04-08 09:11:32