🐰黑糖肉桂面包卷🐶

作者： Effiev5

谜之喜欢薄荷，肉桂，迷迭香，罗勒各种香料的味道，特别是薄荷和肉桂。 为了尽量控制下热量，没有再加糖霜，样子是丑了点儿，但是味道还是我喜欢的。 整份成品230G，586Kcal 蛋白质10%，脂肪11%，碳水化合物79%

用料

• 面包体材料
• 高筋面粉 125克
• 牛奶（水）+鸡蛋液 80克
• 黑糖 15克
• 盐 1.5克
• 酵母 1.5克
• 黄油（可不加） 10克
• 馅料
• 黑糖 15克
• 肉桂粉（根据自己口味增减） 5克
• 黄油 5克

🐰黑糖肉桂面包卷🐶的做法步骤

步骤 1

先把馅料制作写了，我怕我一会儿又忘记了😅 黑糖，肉桂粉和黄油混合一起，隔水加热至融化，我是用的黑糖块打碎的。所以融化时比较慢。黄油量比较少，太粘稠可以适量加一点点水。微波炉叮也是可以的。

步骤 2

我没有加水，隔水融的馅料没有完全变成液体状。这样更方便后面加馅儿时制作。

步骤 3

面包体的材料除黄油外全部放入面包机或厨师机揉面团。我用的面包机，设置13mins和面功能。

步骤 4

揉好的面团再加入黄油继续揉。不加黄油也可以的，但是需要多揉一会儿。 面团揉好后进行一次发酵，发酵到两倍大。室温差不多1.5H左右。我偷个懒直接用面包机低温发酵半小时也就好了

步骤 5

发酵的时间和温度有关。所以看体积状态就好。发酵好的面团取出，排气，揉圆，松弛20mins

步骤 6

松弛好的面团擀成长方形，把之前做好的馅料涂抹上。讲真是有点儿太干，涂不匀。。。自己吃也就不讲究那么多了。

步骤 7

将涂好的面饼从一侧卷起成一个长条。 再从中间竖着切开，一头不切断。

步骤 8

将切开两股的面团相互缠绕下放入合适的模具。进行二次发酵，室温发酵差不多1H，发酵到7分满。我用的直径14cm高8cm的玻璃烤碗，刚好合适。

步骤 9

提前15mins预热烤箱，预热好后放入二发好的面团 先盖上锡纸，上下火180℃，20mins 再取下锡纸，继续烤5mins完成。 满屋都是肉桂粉香气，开动吧😋

🐰黑糖肉桂面包卷🐶的小贴士

卷的方式可以很随意，根据自己的模具或者喜好就好。

菜谱创建时间：2020-04-08 08:57:15