彩色蔬菜面条

作者： Bo安芷

#菠菜面# 用新鲜菠菜榨汁做的。 #甜菜/南瓜/紫薯面# 用蔬菜粉做的。 加盐和鸡蛋让面条更加筋道，喜欢的可以自己调整方子。我加的比较少。 开水下锅煮面，几分钟就好了，特别筋道。泡久了颜色会变淡，面条也软，但不会烂掉。 个人建议用新鲜蔬菜榨汁做面条，不推荐蔬菜粉。

用料

• 白面团
• 面粉 400克
• 盐 2克
• 鸡蛋液 20克
• 水 120克
• 菠菜面团
• 面粉 400克
• 盐 2克
• 鸡蛋液 20克
• 菠菜汁 130克
• 紫薯面团
• 面粉 385克
• 紫薯粉 15克
• 盐 2克
• 鸡蛋液 20克
• 水 130克
• 甜菜/南瓜同上

彩色蔬菜面条的做法步骤

步骤 1

面粉+蔬菜粉+盐+鸡蛋液+水混合成团。

步骤 2

*面粉+菠菜汁+鸡蛋液+盐 *面团刚好可以成团，有点干。 *放入保鲜袋醒面一小时以上。 *醒面期间多揉几次，最好能揉光滑。这样 压面的时候会很省力。

步骤 3

分别是甜菜，菠菜，紫薯，南瓜。

步骤 4

醒好的面团用分分割成小块，先用擀面杖擀薄，再用压面机压成薄片，我的手动压面机，厚度是倒数第二个。图片没拍。

步骤 5

最后按照自己喜欢的宽度压成面条。如果觉得沾手，可以撒点玉米面粉防粘。

步骤 6

甜菜的。

步骤 7

紫薯的

步骤 8

南瓜的。

步骤 9

像一团毛线。哈哈。

步骤 10

混合起来。

步骤 11

每个颜色各35克，一袋140克。(量也是根据个人来装）分装好放入冷冻保存，吃的时候拿出来不用解冻，水开后下锅，煮几分钟就好了。

步骤 12

*做了白面 *醒发了一晚上，期间我揉了几次，面团非常光滑。

步骤 13

手动压面机压薄。 醒面到位，面团光滑好操作，一直压面到自己需要的厚度。 *小朋友来帮忙。

步骤 14

稍微厚一点，压成细面条。 最后就是圆面条。 觉得沾手可以撒玉米面粉。

步骤 15

小朋友帮忙压面条。🍜 小孩吃就细一点，薄一点。

步骤 16

觉得沾手，可以撒玉米面粉。 普通面粉，淀粉都可以。 我比较喜欢玉米面粉。

步骤 17

整理，分装成袋，入冷冻。完成。

步骤 18

我用的面粉和蔬菜粉。 这个面粉真的很筋道。 蔬菜粉不建议用。还是蔬菜汁比较好。

彩色蔬菜面条的小贴士

1，面粉不同，请自己调整液体用量。 2，醒面的时候还是建议揉几下，让面团光滑后，醒够时间再来用压面机压，会省很多力气。 3，觉得沾手就减少水量，或者撒玉米面粉防粘。 4，吃不完的分装冷冻保存。

菜谱创建时间：2020-04-08 07:13:48