芒果千层（手打奶油）

作者： 深海一只美人鱼

没有打蛋器，但我有平底锅，阻止不了我做千层哈哈哈哈哈哈。我发现有些技能掌握了真的绝了，成功了，就发现如此简单😎哈哈哈 🧚‍♀️看看这 我这个方子真的，我自己也觉得绝了，我以前做得时候感觉那些千层皮有点蛋腥，又不够薄（这个看你摊开的能力哈哈）而且又有粉质感，总之不是那么完美。⚠️但是这次，非常好特别好，你看我的图，淡淡的颜色的，外面有一些很黄的，也不知道添加了什么，还是鸡蛋的问题。总之我按照自己这个方子做出来特别好👏👏👏 我也不知道我这个几寸，就2-4人份吧（4-6寸？） 家里就我和我姐吃甜品，分两天享受嘻嘻

用料

• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 2个（共100g左右）
• 食用油 10克
• 牛奶 250克
• 玉米淀粉 20克
• 细砂糖/糖粉 25克

芒果千层（手打奶油）的做法步骤

步骤 1

我忘拍了图，这是我以前的图 1⃣先搅匀鸡蛋，再倒入全部，但是低筋面粉最后筛入，筛一下搅和一下。也可以不筛（但筛了会少一些旮瘩）不过后面也要过筛几遍 2⃣全部混合够搅拌均匀，多搅一会会。然后过筛3-4遍（这是面皮更加细腻，不要偷懒） 3⃣过筛完之后，盖上保鲜膜，放入冰箱20-30分钟（这样是使材料完全混合，皮更有弹性）

步骤 2

这是别人的图，我一次的量也差不多这样 ⚠️摊饼皮的时候记得用小火，煎至起大泡为熟。 没煎一次记得把锅摊凉降温，这样的皮才会均匀而且薄。如果不降温，一倒液体就定型了，不好摊开了。 ⚠️煎好的皮放一旁摊凉，再放入同一个盘子，没有凉不要放一起，会有水蒸气的。

步骤 3

一层皮，一层奶油，一层芒果粒（喜欢的可以加其他水果） 涂奶油的时候不需要涂得太边界，我这里是错误的，因为我也是第一次涂奶油哇哇哇，我自己手打的，教程在下面

步骤 4

最后还是很成功的啊😎😎😎

步骤 5

啊，张嘴🙊

芒果千层（手打奶油）的小贴士

我的手打淡奶油的链接，真的手打，我没有电动打蛋器 http://www.xiachufang.com/recipe/104539558/ 或者去我首页找我手打淡奶油的教程吧 ⚠️每次煎皮都要降温，但也不需要完全凉透 其实我不建议把锅放到湿润的毛巾上面降温的，因为锅底高温，湿毛巾有水，一吱锅底，我心疼怕锅底坏了，毕竟我家的锅也挺贵的，什么牌子我不知道。我已经弄坏过电饭煲了，再弄坏这个，我妈要骂了😬但是你们也可以采取用湿毛巾，因为这样会快一点。 我是煎好了，就移锅到厨房案台上，再把皮转移到蒸架上晾凉，然后吹吹锅就好了😂总之我煎得很好就行哈哈

菜谱创建时间：2020-04-08 01:03:21