简单便当／大理石牛肉饼（不用电饼铛版）

作者： 芥末菜Nastia

这个牛肉饼做法简单方便，口感外酥里嫩，金黄焦香，风味十足。 不用电饼铛就可以制作一份美味的正餐或者为明天准备一份十足的便当。

用料

• 牛肉 200克
• 洋葱 1/3个
• 干香菇 4朵
• 生姜 2片
• 蚝油 2勺
• 生抽 1勺
• 十三香粉 1.5勺
• 面粉 200克
• 油 1勺
• 热水 适量
• 白芝麻 适量

简单便当／大理石牛肉饼（不用电饼铛版）的做法步骤

步骤 1

干香菇用水泡发。牛肉切小块。

步骤 2

牛肉剁成肉馅。如果有现成的肉馅可以直接用。

步骤 3

洋葱切成小粒，倒入肉馅中。如果你像我一样用的肉比较瘦，多加些洋葱可以让肉口感不柴。

步骤 4

香菇切碎，加入肉馅中。再加入蚝油，生抽，十三香粉，姜末。

步骤 5

把肉馅和调料用手抓匀，等20分钟入味。

步骤 6

这时候可以来和面。 在面粉里加一勺油。

步骤 7

慢慢在面粉里加入热水，并用筷子搅拌，直到成上图这样的感觉状。

步骤 8

用手揉面，直到面团变得光滑。然后在上面盖一个碗，防止面干，并静置10分钟。

步骤 9

10分钟后，面会变得更软更光滑。

步骤 10

把面切成小剂子，并用手压扁。

步骤 11

在盘子里放上油，把面剂子放进去，裹上油。静置10分钟。

步骤 12

拿一个面剂子，用手把它拉长拉扁。

步骤 13

在上面铺上肉馅，肉馅的量可以自己决定。

步骤 14

抓住旁边的面皮往里折，把肉馅遮住。

步骤 15

把面饼从一头开始卷起来，卷成一个卷。

步骤 16

卷好后，把侧面转到上面，看起来会是这样的。

步骤 17

在手上抹些油，慢慢地把面团揉压扁。

步骤 18

在锅里放油，把饼放进去，在上面撒上白芝麻。

步骤 19

用中小火煎2分钟后翻面再煎2分钟。 然后翻回来盖上锅盖煎3～4分钟，再翻面煎3～4分钟。

步骤 20

这时候饼会变成漂亮的金黄色，有些地方看起来有些焦并不影响。

步骤 21

这时候就可以出锅装盘了。 也可以对半切小，放入便当盒中了。🤤

简单便当／大理石牛肉饼（不用电饼铛版）的小贴士

1.把面团泡在油里的时间不要太长，否则面会过软。 2.在压扁面卷时即便面皮破开了也没事，肉馅不会跑出来的。 3.煎的时候油的量可以自己决定。

菜谱创建时间：2020-04-08 00:23:48