芝士&蒜蓉开背大虾🦐有处理虾的方法哟！

作者： 圈妈食光记

第一次做开背大虾。 经验总结都是干货哦！请看到最后！♥️

用料

• 虾 8只
• 大蒜 5瓣
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 芝士 2片
• 柠檬 半个切片

芝士&蒜蓉开背大虾🦐有处理虾的方法哟！的做法步骤

步骤 1

我在京东买的泰国活冻黑虎虾～超大只！在冰箱冷藏解冻，肉质更鲜哦！

步骤 2

把虾洗干净！准备蒜蓉，芝士片！

步骤 3

把每只虾的脚，须全部都剪掉！

步骤 4

把尾部有个尖尖的地方剪掉～从剪掉的位置剪开虾壳！ 然后去掉虾线～ 用刀把虾肉片开！👇🏻

步骤 5

处理好虾后，用刀背把肉的筋络拍断，烤出来🦐肉质细嫩！

步骤 6

我今天是第一次做。所以我一次性做了三个味道的。哪个最好吃，下次全都做那个味道🤪结尾给大家揭晓味道最佳✌️ 1⃣️芝士大虾 2⃣️芝士蒜蓉大虾 3⃣️蒜蓉大虾

步骤 7

全部虾撒一点点料酒

步骤 8

几只做蒜蓉虾的铺满蒜蓉

步骤 9

全部虾撒黑胡椒、点点盐（🧂盐一定要用手搓着撒，一点点就够了）

步骤 10

几只做蒜蓉虾的放生抽

步骤 11

蒜蓉虾泼热油

步骤 12

芝士虾直接把芝士片撕碎，铺在上面就可以啦～然后准备工作做好后，让虾虾们泡个柠檬浴休息10分钟😀

步骤 13

我家烤箱是简易版的，没办法调温度。我直接预热了十分钟。就放虾进去了～

步骤 14

烤大概10分钟去就好啦～ （但是根据自家烤箱的性格来掌握时间哟！可以先定个几分钟时间，到时观察下再加时间，虾肉烤太久就柴了，不好吃）已经香气扑鼻了！

步骤 15

出炉啦！色香味俱全一点也不夸张呢！✌️

步骤 16

柠檬的香气浸满了虾肉！

步骤 17

烹饪一小时，吃完五分钟🤣好吃，盘它🦐

芝士&蒜蓉开背大虾🦐有处理虾的方法哟！的小贴士

经过这次尝试总结以下经验 1⃣️ 如果用柠檬给虾虾们“泡澡”了，就不要放料酒了。我觉得这次要我没放料酒味道就更加好～柠檬本就有去腥提鲜的作用，再撒料酒有点多此一举了，反而把味道整的不纯正了！ 2⃣️ 蒜蓉泼热油后烤出来还是有点辣，我觉得可以先把蒜蓉在油锅里翻炒一下，蒜香更出味儿～ 3⃣️芝士大虾的芝士如果用马苏里拉芝士碎➕黄油味道应该更加赞！我用的这芝士片更适合做三明治类的美食 4⃣️我今天首次尝试做了三个味道都很不错。一次能吃三个口味，太饱口福啦！如果非要我选择的话，我投芝士蒜蓉大虾一票🤭

菜谱创建时间：2020-04-08 00:06:47