杏鲍菇粉丝炖巴沙鱼

作者： 墨小咪

最近在某宝百亿补贴39元5斤买的巴沙鱼柳，算是便宜的肉类了，所以很长时间都会用它来做菜，企盼物价不要全面上涨吧

用料

• 巴沙鱼柳 1条
• 龙口粉丝 1把
• 杏鲍菇 350g
• 盐 5克
• 蚝油 3勺
• 白胡椒粉 1勺
• 白糖 5克
• 水 适量
• 香葱 少许
• 食用油 10克

杏鲍菇粉丝炖巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

备料：杏鲍菇切片（或者手撕成条也行），巴沙鱼切块或切片，小葱切粒，粉丝用冷水泡软待用

步骤 2

热锅放油，放入杏鲍菇加盐炒软，加200g左右的水放入巴沙鱼，白胡椒粉和糖（其实不放糖也行，只是提味作用，这道菜的食材都很鲜美，不放糖影响也不大）炖至鱼肉熟透；加入泡软的粉丝和蚝油翻炒均匀，撒葱花收汁装盘。

杏鲍菇粉丝炖巴沙鱼的小贴士

个人觉得杏鲍菇切成长方形的片比圆形的片好看。 切法：先分成长度5cm左右的圆柱段，再沿着每一段圆柱体的直径切开，再垂直于半圆柱体直径下刀切成薄片。

菜谱创建时间：2020-04-07 23:33:52