蒸蛋糕6寸

作者： Moon_wro0

记录疫情期间的美食

用料

• 细砂糖 45克
• 牛奶 45克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 3个
• 盐 1克

蒸蛋糕6寸的做法步骤

步骤 1

将牛奶、玉米油倒入无水无油的容器中充分搅拌让其乳化，然后筛入面粉搅拌成糊状，再加入蛋黄搅拌均匀（如视频状态）

步骤 2

将盐加入蛋白中，打至大鱼眼泡状，分三次加入白砂糖打发至上图状态

步骤 3

将蛋白霜分三次加入蛋黄糊，上下翻拌均匀，倒入6寸模具中，上面封好保鲜膜，在保鲜膜上扎几个洞，锅中烧开水放入蒸22分钟，出锅不能马上开锅，焖五分钟再开盖，拿出后马上揭掉保鲜膜，拿起蛋糕20厘米高处甩两下，马上倒扣放凉，等完全冷却后脱模

步骤 4

松软可口的蛋糕可以开吃咯……

菜谱创建时间：2020-04-07 23:15:23