明太鱼干水芹豆腐羹

作者： 卢哈哈哈哈好困

水芹豆腐羹就是碧涧羹，在此基础上加了明太鱼。

用料

• 明太鱼干 3条
• 姜 一片
• 料酒 二勺
• 内酯豆腐 1盒
• 芹菜 10根带叶
• 油嗦子 若干

明太鱼干水芹豆腐羹的做法步骤

步骤 1

明太鱼干去头尾，肚子里黑膜洗净，用剪刀剪成段。葱切丝。豆腐切块。芹菜茎叶分开。茎切段。明太鱼干很硬，如果去头去尾费劲的话先蒸一下再剪。

步骤 2

倒入少许油，放入姜爆香。放入明太鱼翻炒并淋上料酒，去除苦味腥味。

步骤 3

倒入水淹过明太鱼二倍高。放入豆腐与芹菜茎。放入油梭子增加汤的厚味。

步骤 4

水沸腾后加入芹菜叶提清香。

明太鱼干水芹豆腐羹的小贴士

不用放盐。三条明太鱼已经让汤有咸度了。

菜谱创建时间：2020-04-07 21:50:55