淡奶油蛋糕

作者： 绿子210

用料

• 淡奶油 250克
• 鸡蛋 4个
• 糖 60克
• 低筋面粉 90克

淡奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋清蛋黄分离。

步骤 2

蛋黄加15克糖、250克淡奶油搅拌均匀。加入低筋面粉，继续搅拌均匀。

步骤 3

打发蛋白，打至有大气泡时加入15克糖，打至细腻时加入15克糖，打至完全细腻时加入15克糖，中速打至提起有倒勾效果。

步骤 4

将打发的蛋白液分三次倒入蛋黄液，每次都翻拌（注意不是搅拌）均匀再倒入。

步骤 5

模具外包一层锡纸，烤盘上放1--2里米水。

步骤 6

烤箱上下160度，烤60分钟。

步骤 7

中间观察上色情况，上色如图时，可加盖锡纸。

步骤 8

加盖锡纸。

步骤 9

烤好了，这是回缩后的效果。

步骤 10

口感软糯，回味无穷。

菜谱创建时间：2020-04-07 21:34:26