鼠曲草青团

作者： 风之晓蝶

小时候在清明节的时候，总能吃到奶奶做的清明果。就把我下厨房的第一个菜谱，送给小时候的回忆吧。

用料

• 糯米粉 500克
• 粘米粉 125克
• 鼠曲草 500克
• 春笋 1根
• 香干 5块
• 雪里蕻 一棵
• 腊肉 150克
• 朝天椒 4个
• 辣椒面 适量，看你喜不喜欢吃辣

鼠曲草青团的做法步骤

步骤 1

清洗，建议泡一下，会爬出各种种类的小虫子。把杂草烂叶子洗掉。

步骤 2

锅内放水烧开后，加一勺小苏打，把鼠曲草放进去烫一下，捞起过水，挤干水分备用。

步骤 3

捏成团，有多的冷冻。

步骤 4

做馅料。我喜欢吃咸的，把上述馅料切丁炒熟，放凉备用。

步骤 5

将前面处理好的鼠曲草，再放进水里煮。煮的烂烂的，要特别烂，我至少煮了20分钟以上。 把草用筷子挑进混合好的糯米粉里，尽量沥干一些水分。千万不要带进去太多水，不然后面得粘到怀疑人生。

步骤 6

然后用厨师机直接揉面，揉成三光就可以包了。大概分成45克一个剂子，适量馅料。锅内水开后，蒸18分钟，闷3分钟出锅。

步骤 7

做的多的话，也可以直接不蒸冷冻起来，想吃几个蒸几个。

步骤 8

嘿嘿，馅包的有点多。

步骤 9

但是真的超级好吃。

鼠曲草青团的小贴士

1.摘菜时，可以先清理掉老茎、杂草，还有一些叶子背面会有虫卵附着，收拾干净后再泡，会容易清洗很多。

菜谱创建时间：2020-04-07 21:26:02