家庭风味烤鱼

作者： Grace的美味时光

再也不用坐在餐厅门口排队等待了！自己在家就能吃到餐厅级的烤鱼，很开心有木有！家人不太能吃辣，所以这版是微微辣的，亲们可根据自己的接受程度加辣。

用料

• 河鲈鱼或草鱼 1条（约1斤半）
• 豆皮 1张
• 青笋 半颗
• 木耳 15朵
• 金针菇 1小把
• 洋葱 4分之1个
• 青椒 半个
• 葱 2段
• 姜 1块
• 蒜 4瓣
• 豆豉 2勺
• 六月香豆瓣酱 3勺
• 红油郫县豆瓣酱 1勺
• 料酒 4勺
• 白胡椒粉 1勺勺
• 盐 2勺
• 油 20克
• 生抽 1勺

家庭风味烤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼我用的是鲈鱼，清除内脏，两面划花刀，中间劈开，腌鱼料:葱姜蒜都切成丝，盐、白胡椒粉、料酒、生抽在一起搅拌均匀，正反面都涂腌料，放在盆里腌至少半小时，越久越好。

步骤 2

等待腌鱼的时候，我们来准备配菜，随自己的喜好，随意变换。

步骤 3

洋葱和青椒切成小丁，待放在炒料里使用。

步骤 4

金针菇，木耳焯水断生后和青笋、豆皮一起码入摩飞煮盘底部。

步骤 5

鱼腌好了，倒油用摩飞烤盘煎鱼，两面都煎，煎至金黄即可。

步骤 6

将煎好的鱼摆到配菜上面。

步骤 7

另起炒菜锅准备炒料: 起锅烧油，倒入葱姜蒜末炝锅，再倒入洋葱、青椒继续翻炒断生，加入豆豉、六月香豆瓣酱和红油郫县豆瓣酱一起炒，加少量清水煮开后，浇到鱼上，摩飞锅开中火咕嘟咕嘟，待汤汁浸入鱼和配菜中入味，就可以开吃啦！

菜谱创建时间：2020-04-07 21:14:21