青豆虾仁蒸蛋（美味高颜值）

青豆虾仁蒸蛋（美味高颜值）的做法步骤

步骤 1

碗内倒入油，盖住碗底。

步骤 2

打入鸡蛋

步骤 3

加入盐，打散~

步骤 4

过筛，虑掉浮末~

步骤 5

过两次筛~

步骤 6

过滤后，蛋液很平静~

步骤 7

加入一碗35、6度的温水~

步骤 8

盖上盘子，放入蒸锅，豌豆也放进蒸锅，一起蒸~

步骤 9

蒸8~10分钟（水量不一样，时间不同，蒸8分钟打开看一下，如果蛋液还可以流动，就再加2分钟）

步骤 10

蒸蛋的时间，正好用来处理虾~

步骤 11

虾去皮，用牙签从背部挑出虾线~

步骤 12

加入料酒、生抽、姜，腌一会儿~

步骤 13

鸡蛋蒸到刚刚凝固~

步骤 14

把虾轻轻放上去~

步骤 15

豌豆拨去皮，轻轻放上去~

步骤 16

盖上盘子，盖上锅盖，再蒸3分钟，关火焖一分钟~

步骤 17

蒸好了~

步骤 18

镜头推进，拍一张特写~ 可以看到，先放油再放鸡蛋打散，后放水的好处就是，油和鸡蛋混在一起，颜色特别好看~

步骤 19

家里来客人的话，这道菜绝对拿得出手~ 请关注【妍妍家的美食日记】，教你做出又好吃，颜值又高的菜~

青豆虾仁蒸蛋（美味高颜值）的小贴士

1、水和鸡蛋的比例大概2:1~ 2、第一次蒸的时间不要过长，否则放虾之后再蒸，就容易老~ 3、用盘子或者用保鲜膜盖住都可以，目的是防止进入太多水，而且加热均匀~