没有面包机也可以成功做面包

作者： 小周周-367

用料

• 黄油 25克
• 鸡蛋 2个
• 盐 3克
• 酵母 5克
• 糖 50克
• 高筋面粉 260克（过筛）
• 牛奶 100克（纯牛奶）
• 低筋面粉 45克（过筛）

没有面包机也可以成功做面包的做法步骤

步骤 1

1、两个鸡蛋手动搅拌均匀加50克白糖；

步骤 2

2、蛋液中加100g纯牛奶搅拌均匀；

步骤 3

用手动打蛋器搅拌均匀；

步骤 4

加入过筛后的260g高筋面粉和45g低筋面粉；

步骤 5

和成团放冰箱冷藏一夜，便于出手膜；

步骤 6

在案板上一边揉面一边刷层植物油，不粘手，易出手膜；

步骤 7

必须充分揉匀；

步骤 8

5g酵母➕5-10g冷水搅匀，一边揉面一边放进面团，充分揉匀；

步骤 9

充分揉匀，

步骤 10

在案板上边揉边刷植物油边摔打；

步骤 11

发酵2小时至两倍大小；

步骤 12

二次醒发后刷层蛋液，撒点芝麻葡萄干啥的点缀一下。

步骤 13

根据面包大小调整时间。

没有面包机也可以成功做面包的小贴士

注意：1、烤箱发酵时要用保鲜膜盖好，尽量不要让保鲜膜碰到面包，否则破坏造型；放一杯水在旁边，否则面包太干！2、面包造型不一样烤出来的软硬度也不一样，竖放的比较蓬松，横向的比较硬一点，可以自己去反复体会！

菜谱创建时间：2020-04-07 20:45:43