🔥爆浆脏脏包🍫

作者： 薄荷Ying

用料

• 高筋面粉 260克
• 可可粉 12克
• 细砂糖 30克
• 盐 5克
• 鸡蛋（约70克） 2个
• 凉水 100克
• 黄油 20克＋120克
• 纯牛奶 50克
• 巧克力 80克＋德芙一块

🔥爆浆脏脏包🍫的做法步骤

步骤 1

把准备好的高筋面粉，可可粉，细砂糖，盐，酵母，鸡蛋，凉水一起倒入盆中，揉成面团，这个样子就可以了

步骤 2

把面团放到案板上，像搓衣服一样来回搓，搓3分钟左右，能看到有一层厚厚的膜

步骤 3

把揉好的面团展开，放入准备好的20克黄油，继续揉搓

步骤 4

放入黄油后继续像搓衣服一样揉10分钟左右，直至揉出一层手套膜（这个时候面团呈现出不粘手不粘案板的状态）

步骤 5

案板上铺一层保鲜膜，把面团擀成长方形，包好，放入冷冻室冷冻30分钟（让面团降温和松弛；同时控制住酵母不让它发酵）备用

步骤 6

在冷冻面团时候咱们准备120克黄油，案板上铺上保鲜膜，把黄油包进去，擀成大薄片，冷冻20分钟定型（黄油上面的点点，是案板上留下来的可可粉，好吃的美食，不在意这些细节😜）

步骤 7

把冷冻好的面团擀成黄油的两倍大小，案板上撒上一层面粉，防止粘黏（这里黄油也是冷冻好的）

步骤 8

把黄油紧紧的包裹在面团里面

步骤 9

然后把它擀成大薄片，像这样折叠起来，包上保鲜膜冷冻15分钟（防止黄油融化造成混酥不分层）

步骤 10

冻好的面片取出，继续擀成长方形，同上👆还是两边向中间折叠起来，密封再次冷冻15分钟

步骤 11

把冷冻好的面片拿出来，继续擀成大薄片，继续向中间折叠，二次擀成大薄片，在分成大小均匀的份数（四份或五份都可以）

步骤 12

把分好的面片一端放上两块巧克力向上卷

步骤 13

每个卷成毛巾卷状态就好了（接下来要等待醒发至1.5倍大小）就可以烤了

步骤 14

已经醒发至1.5倍大了，烤箱不需要提前预热。上下火180℃，烤20分钟即可（根据自家烤箱来设定时长）是不是发酵到1.5倍时就很想咬上一口呢😋

步骤 15

面包在烤，咱们也不能闲着😊把80克巧克力放入提前准备好的牛奶里融化

步骤 16

烤好的脏脏包等待晾凉中…已经可以看到外皮酥酥的感觉了，香气扑鼻🤪

步骤 17

好了，已经晾凉了，把融化好的巧克力液淋入面包上吧（让巧克力液随意流吧）

步骤 18

最后在给它过筛一层可可粉就好了，外焦里软的脏脏包好了(●°u°●)​ 」

步骤 19

美味的食品多来几张照片吧，层次分明好吃到爆的脏脏包

步骤 20

轻轻咬上一口，里面的巧克力爆浆了，美😍

菜谱创建时间：2020-04-07 20:36:36