蛋黄油

作者： 何阿若

用料

• 蛋黄随意 个

蛋黄油的做法步骤

步骤 1

无油无盐的锅，将蛋黄搅碎，小火炒 （我是每天都吃四个鸡蛋，不吃蛋黄，存了一大碗蛋黄一起炒的。因为量多，我用了绞肉机，这样很省力。）

步骤 2

炒到这个颜色，我用中火，不停的翻动。 （用的是铁锅）

步骤 3

中间如果怕沾锅可以小中火更换

步骤 4

需要不停翻动

步骤 5

到这个颜色的时候，转成小火，会开始出油了。

步骤 6

不停地搅拌，感觉油出的差不多，就可以关火，出锅。

步骤 7

倒入碗中待凉

步骤 8

凉了之后过滤一下，装瓶放冰箱保存就可以了。

蛋黄油的小贴士

过程需要耐心，一定要不停翻动。 我的蛋黄比较多，我用了2个多小时。

菜谱创建时间：2020-04-07 20:22:22