冬瓜蒸饺（煎饺）

作者： 九儿妈妈咪呀

用料

• 原材料：
• 冬瓜 1块
• 猪肉 适量
• 葱姜 适量
• 面粉 适量
• 调味料：
• 生抽 2勺
• 白胡椒粉 1勺
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 香油 1勺

冬瓜蒸饺（煎饺）的做法步骤

步骤 1

面粉中加入适量水，先和成面絮，再揉成光滑的面团，醒面半小时。

步骤 2

冬瓜去皮洗净，刨成丝。

步骤 3

冬瓜丝中加入1勺盐，杀水。

步骤 4

攥干水分，剁几刀。冬瓜丝不要太长。 加入少量食用油拌匀，防止和馅时再出汤。

步骤 5

葱姜花椒沏入半碗开水，晾凉待用。

步骤 6

猪腿肉去皮，剁细。加入调味料，分多次加入葱姜水，调成肉馅。

步骤 7

冬瓜与肉馅混合拌匀。

步骤 8

面团揉光滑，抻成长条，切成面剂子后擀薄。

步骤 9

包成饺子。

步骤 10

蒸锅烧水，水开后上锅蒸10-12分钟。

步骤 11

蒸饺出锅。

步骤 12

蒸饺子的同时煎饺子。 平底锅烧热刷底油，码入饺子。小火煎5分钟，加入半碗开水，水量没过饺子约1/3高度。盖锅盖焖至水收干。

步骤 13

平盘盖在饺子上，翻锅。煎饺出锅，开饭！

菜谱创建时间：2020-04-07 20:10:43