花蛤蒸蛋

作者： 晚哥

一斤花蛤，先做一个爆炒花蛤，然后拿几个做蒸蛋，都是女儿喜欢吃的。

用料

• 花蛤 1斤
• 鸡蛋 2个
• 味极鲜 2勺
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 生姜 3片切丝
• 京葱 3片斜切
• 葱 一根切葱花
• 蒜头 3个切片
• 热水 100毫升

花蛤蒸蛋的做法步骤

步骤 1

准备调料

步骤 2

清水加盐吐沙

步骤 3

把鸡蛋打散，加一点料酒、温水搅拌均匀待用。

步骤 4

（忘记拍照了）起油锅加宽油，下葱姜蒜爆香。下花蛤翻炒，期间加入料酒、生抽、盐、糖，一小碗开水一直翻炒至花蛤张开口。装盘。

步骤 5

挑一些个比较大的放入蛋液中，放入蒸锅中蒸煮，中火大约8分钟即可。拿出来后撒上葱花，倒一点味极鲜即可。

花蛤蒸蛋的小贴士

1，有的菜谱会先把花蛤用水焯一下，我是直接下锅炒，这样花蛤的香味很浓郁。 2，在往蛋液里放花蛤的时候，不要贪多，不然单的形状就破坏了，吃起来也不好吃。

菜谱创建时间：2020-04-07 20:03:42