盐水河虾

作者： 精致的小乔

下厨 不是心血来潮的某一天 而是一年四季的每一天 有些菜，就是这样，无烟气却有镬气 一家人都喜欢的味道

用料

• 河虾 250g
• 水 500ml
• 葱 2根 约10g
• 姜 2片 约10g
• 花椒 10粒
• 料酒 2汤勺 约40g
• 盐 2茶匙 约10g
• 糖（提鲜） 1/2茶匙 约2.5克

盐水河虾的做法步骤

步骤 1

河虾冲洗几遍

步骤 2

用料中的水，葱姜和花椒一起煮沸

步骤 3

加入河虾以及配料中的料酒，盐和糖 煮沸后，再煮3-5min 若有白色浮沫，撇去

步骤 4

去掉葱姜等配料，装盘即可

盐水河虾的小贴士

1. 用多少盐，取决于你用多少水煮虾。这个配比是我试过很多次之后一直延用至今的 2. 河虾和白米虾同样的做法，但河虾肉更有弹性却难入味，我加几粒花椒总觉得更入味些 3. 买回来就做，避免河虾牺牲。再盐水里泡着，冷了也很好吃，还更入味

菜谱创建时间：2020-04-07 20:02:25