牛肉胡萝卜千层馅饼

作者： SongM01

搜了好多菜谱，比例都不是很满意，经过自己摸索出一个最合适我家的，淡口，简单，少配料版～

用料

• 馅料
• 牛肉馅 500克
• 胡萝卜或洋葱 1根或1小个
• 小葱 1根
• 料酒 2勺（小汤匙）
• 生抽酱油 2勺（小汤匙）
• 香油 3勺（小汤匙）
• 十三香（2选1） 1/2勺
• 胡椒粉（2选1） 1/2勺
• 面团
• 高筋全麦粉 320克
• 热水（80-90度） 190克

牛肉胡萝卜千层馅饼的做法步骤

步骤 1

制作馅料-备料：胡萝卜切小丁，小葱切葱沫

步骤 2

制作馅料-和馅：把除了小葱以外，其他材料搅合在一起，使出洪荒之力，左手拿盆！右手拿筷子或者勺子，玩儿命画圈…直至肉馅上劲或者手酸搅合不动了…保鲜膜封上，放冰箱放好～

步骤 3

制作面团-和面：没啥，就用热水和面…找个大盆，把面放里，边加水，边用筷子画圈搅合，成絮絮状之后开始用手揉。揉成表面光滑不太粘手的面团就好了，盖上保鲜膜，放20分钟醒面（如果用面包机，就直接和面程序来个10分钟，再醒20分钟）

步骤 4

关键一步！包馅饼！ 把面团平均分成4份。赶平，成长方形，如图所示两种方式，9分法层多较厚，口感更好；4分法简单，饼薄好熟。包好后，手指蘸取少量清水，把边边封好。轻轻再赶成厚度约1-1.5厘米的饼

步骤 5

烙饼： 平底锅不粘锅的小伙伴：中小火，一面7分钟左右，翻面7分钟，再翻面一次就差不多了，第一次盖盖子，第二次翻面可以不盖了。 有烤箱的小伙伴：平底锅两面各5分钟，煎出硬的面皮，然后烤箱150度烤10分钟，这样最完美！

牛肉胡萝卜千层馅饼的小贴士

好食材永远是美味的秘诀～这个方子，馅料和面应该是完美匹配，刚刚好～祝大家都成功～（做的时候一手面…忘了照步骤图的我无限悲伤…下次再做的时候补上吧…

菜谱创建时间：2020-04-07 20:00:35