脆皮猪肉

作者： 摇啊摇-16

用料

• 五花肉 500克
• 粗盐 适量
• 葱 几根
• 姜 几片
• 花椒 适量
• 八角 一个
• 料酒 2勺
• 糖 适量
• 椒盐粉 适量
• 醋 1勺

脆皮猪肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净冷水入锅，加入葱姜料酒、花椒、八角、料酒大火煮开转小火煮半小时熄火。浸泡一小时后捞出沥干。均匀抹上椒盐粉，用小捆牙签在肉皮上密集地扎一遍。接着用锡纸把肉包起来(如图)，肉皮朝上，先在皮上薄薄刷几遍白醋，再覆盖一层厚厚的粗盐。

步骤 2

烤箱上下火200度预热十分钟后，放入烤四十分钟。取出，刮掉盐层，再稍微刮一下肉皮，取掉锡纸再上下火230度烤20分钟即可。

步骤 3

肉皮朝下，用刀切肉，接近肉皮时用力拍刀背，脆脆的肉皮边缘美美哒😋摆盘醮点酸梅酱享用吧……

脆皮猪肉的小贴士

烤香辣猪蹄也是一道不错的美食😋制作简单，就是卤熟了的猪蹄，烤箱上下火200度烤20分钟即可。可参考https://www.xiachufang.com/recipe/104707939/卤香的猪蹄，再经过烤箱烘烤，软糥不腻，表皮微微焦脆，实在诱人😍

菜谱创建时间：2020-04-07 19:36:42