迷你浆果布朗尼蛋糕-葡萄干杏仁与巧克力的完美搭配

作者： 米米橘

简简单单的烤个蛋糕，挤果酱，撒糖粉，铺水果，就可以开始下午茶了！ 我喜欢烤小小的杯子蛋糕，烘焙时间短，保存携带方便，还有就是不必担心一下子吃太多（变胖）。 方子很简单，操作过程也没有难点，不易失败。

用料

• 无盐黄油 150克
• 黑巧克力 180克
• 杏仁碎和葡萄干 适量
• 普通面粉 100克
• 盐 一点点
• 糖 50克
• 牛奶 50ml
• 泡打粉 1ml
• 鸡蛋（约60克/个） 3个
• 糖粉，各种莓子，果酱，糖浆 适量

迷你浆果布朗尼蛋糕-葡萄干杏仁与巧克力的完美搭配的做法步骤

步骤 1

拿一个锅，小火融化黄油。（左上图） 黄油融化后加入巧克力，注意要小火，电磁炉1-9档，我用的1，要搅一搅，避免糊底。（右上图）（隔水加热也是可以的，不用担心糊底） 巧克力融化后关火，加入牛奶搅拌一下（左下图）再加面粉，盐，糖，泡打粉，搅拌均匀。（右下图）

步骤 2

分蛋。 蛋黄用打蛋器打至颜色变浅黄后，就可以加入第一步混合好的巧克力面糊里，搅拌均匀。 打蛋白至接近干性发泡就可以了。 * 这一步不用担心蛋白打的够不够，还是打过了。打发的情况下，蛋糕吃起来比较松软，没打发的情况下烤出来就是类似巧克力泥浆蛋糕的感觉，同样好吃！所以轻松操作就好！

步骤 3

蛋白分三次加入之前混合好巧克力蛋黄糊拌匀，加葡萄干和杏仁碎。 预热烤箱170度（热风烤箱160度）。

步骤 4

装进小纸托（我烤了30个），烤25分钟。纸模大的话适当延长时间。

步骤 5

放凉。 到这一步就基本完成了。可以愉快的吃了。

步骤 6

最后，也可以给蛋糕打扮一下！ 纸模拿掉，先挤一点果酱，草莓、树莓、蓝莓酱都可以，我用的树莓酱。 接下来撒一层糖粉，摆上水果，挤一点点蜂蜜或者糖浆都可以。

步骤 7

吃😋

迷你浆果布朗尼蛋糕-葡萄干杏仁与巧克力的完美搭配的小贴士

食材中糖的份量不多，喜欢更甜可以适当增加糖的份量。

菜谱创建时间：2020-04-07 19:27:40