绿豆糕

作者： 指尖上的音符

用料

• 绿豆 454克
• 细砂糖 90克
• 黄油 120克
• 抹茶粉 5克
• 玫瑰花瓣 2克
• 红豆沙 适量

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

将去皮绿豆浸泡一整晚，期间换水三到四次

步骤 2

将绿豆倒在蒸布上，冷水蒸60分钟，注意锅里多加水，以免烧干

步骤 3

过筛绿豆，或者像我一样加牛奶打碎，到之后炒绿豆会炒到怀疑人生

步骤 4

锅里加黄油小火融化，加入绿豆沙，不停翻拌，直到黄油完全融合

步骤 5

继续翻炒绿豆沙，期间分三次加入白砂糖

步骤 6

我大概炒了40多分钟，能够看到绿豆沙开始不粘勺，不粘手，并且能够揉成一团时出锅

步骤 7

这个时候分成三份，分别加入5克抹茶粉，以及2克玫瑰花瓣

步骤 8

取一份大概30克左右，包入适量红豆沙，最后模具按压脱模

菜谱创建时间：2020-04-07 19:09:03